公司食堂的管理方式只有常見的兩種，一種是公司伙食自己管理，另一種則是讓專業的食堂承包商經營管理。那么這兩種管理方法對企業而言，都會產生什么樣的影響呢？下面，萬康餐飲就對此與大家進行分享。
伙食自辦常見的問題：
1、食堂管理工作較多且瑣碎；
2、廚工沒有過硬的專業素質，無法滿足廣大的員工；
3、管理成本高，企業負擔大；
4、容易造成鋪張浪費；
5、廚房臟亂差始終得不到實質性的解決；
采取食堂承包的好處：
1、企業只需負責監督，無需參與管理；
2、有什么不滿意的地方，有人專門服務解決；
3、管理成本大大減輕；
4、承包商負責廚房衛生，無需自己打理；
5、承包商負責采購，無需自己操心；
6、向外承包，可以改善飲食質量。
伙食自辦與食堂承包的區別：
1、采購衛生
伙食自辦：需自己采購，成本較高；受個人情緒的影響，不能保證食品的質量；不能保證食品的可靠和衛生。
食堂承包：無需自己采購，成本降低；專業采購，保證食品質量衛生；嚴格有效的管理方式，減少人為異常操作。
2、浪費問題
伙食自辦：沒有專業的管理，容易造成鋪張浪費。
食堂承包：高效專業的管理方式，能夠避免浪費，節約成本。
3、資金問題
伙食自辦：內耗承擔，占據大量的現金。
食堂承包：先付押金，定期結算，支付方式靈活。
4、菜色問題
伙食自辦：菜單搭配受個人影響，配菜品質不穩定；沒有專業的配菜廚師，影響配菜品質。
食堂承包：菜單設計標準化，種類繁多，且物美價廉，能夠保證員工享受優質的服務。
5、人事問題
伙食自辦：人口流動更替頻繁，不利于企業食堂的改善和發展。
食堂承包：專業承包公司廚務人員薪資穩定，專門從事供膳工作；能創造優雅的衛生環境，改善食堂伙食。
