楊麗萍的困惑反映了中小學食堂普遍存在的問題：合同、自營、托管……誰才是讓孩子吃得好的關鍵對此，記者進行了調查。

2日中午11時45分，記者來到南京外國語學校Xianlin小學食堂。飯前5分鐘，孩子們在窗口前排隊，一個接一個。桌上有一碗胡蘿卜湯，菜肴是炸雞排、蔥油菇炒豆腐。切片肉絲和蔬菜苗油炸絲瓜，蒸南瓜。根據班上的固定位置，七個或八個孩子組成一張桌子。二年級的孫偉伋，津津有味地嚼著雞排。他說，食堂里的食物很好吃，而且也很飽。但是每天吃雞排是很好的。忙碌的劉暢打斷說：我每天可以在哪里吃雞排我該怎么處理這種營養呢我媽媽說吃太多的雞排會過早。

廚師喬向記者詳細介紹了食堂的價格表。如今，小學生的餐費是三個等級：19元、21元和23元。早餐是一袋鮮奶、一個土雞蛋、一包肉，價格大約是3元。中餐和晚餐是100萬元。吃，2個小肉，1個蔬菜和1個湯，大約5元。加上兩個班休息和一個水果。

我們食堂的利潤率是1%-5%，總務主任博福宇說，自營食堂經常能在學校領導、學生和家長之間形成良好的溝通。畢竟，我們都希望孩子們吃得好，吃得好。但是，他也后悔廚房的工作不能正常進行。不是每個人都滿意。孩子們喜歡吃炸雞翅和炸雞排，但是父母不喜歡，他說。我們每周盡量少吃一次。

王瑋，主要高在秦淮區，南京小學，告訴記者，在2009之前，學校的食堂是自我運行，從管理到采購、射擊，一系列的過程都是由學校承擔。然而，隨著就餐學生的增多，自助食堂恩已不能滿足需求，因此，本公司已托管到合格的公司通過招標。托管并不意味著放手。首先，學校公布每周菜單使托管公司不能隨意降低飯菜質量二，王瑋說。對于食用油、肉類等原料，需要出具購物發票，從源頭檢查。

然而，信托公司承認，現在的壓力也很大。烹飪黃金的成本是肉類和蔬菜。自去年10月以來，普通食堂的雞腿、雞翅和豬肉的價格已經上漲了40%-50%。在我們服務的20多所學校中，有一所是虧損的。最初，采購部和財務部每半月開一次會?，F在一周內有兩次會議。楊利平承認，雖然家長和學校同意每頓飯增加50美分到1元，但仍然無法承受負擔。

讓孩子吃得好并不容易。省教育廳體育健康藝術教育廳副廳長姚志華說，學校把食堂承包給社區，這也是多年前的一項改革措施。所以學校放松了，而且食品質量和服務水平確實發生了變化。但是隨著中國食品安全監管的加強，外包食堂在度蜜月后也發生了變化，飯菜質量下降，價格飛漲，更糟糕的是，食堂的衛生狀況令人擔憂，他說。

正是由于這個原因，南京決定進行聯合整修，以便學校可以外包給外面的餐廳。然而，在接受記者采訪時，南京市中小學衛生保健研究所所長蘇立新說，南京的政策是堅持與全省一致：主要是自營，但沒有嚴格的規定。對于合同食堂，包括個人和公司外包，也逐漸退出。

在鎮江市潤州區的探索已引起了廣泛的關注，通過改革食堂管理和解決成本和質量之間的矛盾。根據集中采購，新模式的定點加工、統一配送、分菜，在該地區的16所中小學校按區域分為三區，各有一個較大的學校食堂為原材料加工點，輻射4-5學校食堂。這種模式是通過市場價格的變化的影響并沒有太大影響，保持價格基本上是表。黃可文，潤州教育局局長說，Runzhou小學，每天6.5元，初中每天5.5-6.3級元目前的學費在整個城市中的一個較低的水平。