《四川高校食堂管理辦法》明確規定，食堂的建設設施由學校提供，按照非營利性資產進行管理，管理費免于零租金，食堂的大規模維護和翻新。大型餐飲設備的配置和更新、空調、電梯、供暖等大型輔助服務設施的投入和運行費用由高校承擔；高校承擔職工在建設中的工資；高校給予一定的補助比例應按水電費；高校應統籌財政撥款、學費等收入渠道，根據在校學生人數，按照一定比例的資金安排，設立學生食堂食品價格控制基金，根據價格上漲，及時補助學生食堂基本群體（包括社會企業經營食堂）。

如何進一步保護高校食堂食品安全四川高校食堂管理辦法提出，食堂食品安全應實行地方管理，食堂食品安全管理網絡應配備校級食品安全總監或專職食品安全人員。監督員；食堂采購應堅持證書和帳單記錄制度；食堂員工應建立管理檔案，嚴格執行員工健康管理體系。食堂從業人員在受聘前必須持有健康證書建立健全食堂管理責任追究制度。制度不健全或者不遵守規定、玩忽職守、疏忽管理等造成責任事故的，對有關責任人員依法追究責任。

值得注意的是《四川大學食堂管理辦法》在食堂管理、人員培訓、制度建設等方面對食堂管理提出了新的要求。高校食堂的經營狀況要符合省量化分級管理和明亮灶具的要求；要建立廉潔的政府責任制；要根據需要積極宣傳食堂的有關信息加強高校食堂信息化建設；根據在校學生人數，按一定比例。安排經費設立學生食堂食品價格抑制基金；主要負責食品安全的人員，高校食品安全管理人員和食堂管理人員每年接受不少于40小時的集中式食品安全培訓，推進綠色食堂和節水食堂建設，加強食品價格管理和餐飲市場管理。探索農業學校對接模式。