食堂食品衛生是餐飲工作的生命線。膳食安全是教師、學生乃至社會共同關注的熱點問題。今天，食品不僅要解決衣食問題，還要注意色、香、味、全。近日，記者來到山東中醫藥大學，被譽為五好菜。

整潔的碗碟，干凈的食品樣品盒，寬敞干凈的操作平臺。午餐時間到了，廚房熱氣騰騰。各式各樣的面條從廚房移到食堂的窗口。飯菜移到窗口后，應該多鋪些飛網，避免飯菜中邀請小昆蟲，這些原材料購買的相關數據給我看，帶我去看看昨天的菜留下的樣品。記者走訪了學校食堂，了解了學校的選材渠道，在麗霞區的食品藥品監督管理人員正在每季度檢查校園食品安全，記者跟隨工作人員對學校食堂安全進行了走訪了解。

2016年，山東省食品安全廳等六個部門制定并發表了《關于加強校園及校外食品安全工作的意見》，明確了校園及周邊地區食品安全工作的目標和要求，認真貫徹執行。制定并實施了《食品安全法》和四項最嚴格的要求。提高了學校及周邊地區的食品安全水平?，F在是學校食堂安全季檢，主要有三大海關，第一是采購海關，第二是消毒海關，第三是消毒海關。東區食品藥品監督管理局局長趙深對記者說，為了保留樣本海關，三通關，校園食堂安全就能得到有效保障。

在此期間，我將隨機檢查幾種原材料的收據。食堂原材料必須與學校和供應商簽訂合作協議。原材料必須從供應商中提取，不能在路邊攤上購買。這也被稱為反演。此外，食堂必須保存在學校。樣品中的腌制菜肴，日期和時間，我們將根據自己每天的菜肴記錄隨機抽樣，檢查菜肴的衛生狀況。

隨后，記者跟蹤工作人員視察了學校樣品室、蔬菜室、原料室、糕點手術室等，均符合國家要求，干凈整潔。在正式檢查程序結束后，食品藥品監督管理人員視察食堂。n衛生，工作人員衛生，學校餐具消毒，保證校園內的食品安全。

據記者了解，山東中醫藥大學新校區有四個食堂。每天有20多個烹飪窗口，每天150多個菜肴，超過10個糕點。三名廚師負責每天做飯，一人一個窗口，這對烹飪菜肴的處罰很麻煩。食堂負責人告訴記者。

學校目前采用獨立管理模式，今年學校還打算研究其他高校，實行食堂外包模式。目前，學校食堂的肉、油、面等都是通過招標選出的供應商。只有蔬菜沒有吃醋。為了每天在學校食堂吃新鮮蔬菜，學校清晨有兩輛車去蔬菜市場進行挑選，在長慶校區買不到的蔬菜，老校區會有車專門送。學校后勤管理辦公室副主任Ding Bo說。

在食品藥品監督管理局工作人員檢查學校食堂時，樣品柜上的新聞警示貼引起了記者的注意。據工作人員說，每當有學校食堂的負面消息，我們就把它放在櫥柜里。他在樣品室提醒大家不要犯類似的錯誤，還要提醒自己注意材料的安全。

我們學校的食堂可以形容為五個好，好價格，好口味，好服務，好衛生，好安全，在五年級的學校，立即離開學校真的很不愿意希望學校食堂越來越好。援助。

學校從上到下，高度重視食堂安全，力求做一名關愛人，嚴格遵循流程，從招標到采購我們都嚴格要求檢查，同時我們注重員工培訓，個人衛生到食堂環境h。學校后勤管理處副處長對記者說，我們將對衛生人員進行培訓，努力做一個關心人，確保學校師生飲食健康安全。

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