近年來，隨著無人概念的引入。

尤其是隨著外賣市場的普及和擴大，C端消費者的行為逐漸改變了B端商人的商業模式，加速了餐飲新時代的到來。ls服務員最少，要求高效的全環節操作效率，同時為顧客提供完美的就餐體驗，不依靠智能化管理很難做到這一點。

技術顯然是實現無人餐廳的基礎，無人餐廳技術已經成為連接企業新手段的在線餐飲平臺。沒有人進入它的日常運作，并成為當前無人餐廳的典范。

與傳統餐廳相比，沒有一家餐廳的人員流動率更高，勞動力成本更低。例如，營業面積1300平方米的餐廳可設置約250個座位，相應的員工需要80-100個座位。然而，一個只有40名員工的失重餐廳可以輕松經營1370平方米的餐廳。平均周轉率是一天4次。周末，客流量大，周轉率每天10次，這是普通餐館和餐館無法企及的商業數據。

無重力餐廳又稱無人值守餐廳，因為無人點餐、無人送餐、無人出納三大運營特點，其中無人點餐、無人出納兩個環節通過客戶云智能出納系統來實現。

當顧客進入商店時，他們被引導到不同顏色的訂購iPad的桌子上。顧客可以在iPad上的云定制菜單上點餐，然后通過掃描代碼進行付款。付款成功后，顧客的訂單信息將實時同步到廚房顯示系統（OnKDS），廚師將根據該信息進餐，并且食物將會被輸送到雙螺旋軌道，以失重的原理迅速到達桌子。

目前，除了新客戶指導、處理客戶突發需求、飯后清理垃圾外，餐廳基本上不需要額外的人工支持。據餐廳工作人員透露，基本工作日只需要5-6名服務人員的支持就可以正常。在媒體采訪中，店長張凡先生提到，與同樣大小的中國餐館相比，失重餐館可以節省大約10人，一個人的薪水是5000余美元。一個月，一個月50000元。

失重餐廳總監張帆說，自今年6月開業以來，這家餐廳的總收入基本達到了預期。它不是在線紅店，而是未來餐飲的先鋒形式。在談到與云智能收銀機等客戶的合作時，他認為，從新的餐飲角度來看，無重力餐廳與云等客戶的合作是一個基點。第二，餐飲業務形式的強組合。

除了基本的排隊、點菜、出納等餐飲業務環節外，賓如云還于今年9月宣布餐廳健康自查、近場感知和智能語音助理等黑人科技服務。通過健康自檢功能，及時檢查疏漏，彌補店鋪在實際運作中存在的問題。近場感知是定制營銷的一部分，幫助企業跟蹤顧客，感知熟悉的顧客，推動折扣i信息。對于餐廳經理來說，手持式智能語音助手是一個非常實用的功能，只需要語音輸入即可查找信息，可以快速獲取您想查看的報告，便于管理，節省時間。

Keruyun的創始人兼首席執行官彭磊先生認為，2017是智能餐廳SaaS系統發展的轉折點。在這一轉折點之后，智能餐廳SaaS系統將進入一個快速增長和爆炸的時期，餐飲業應該順應科技潮流，不是因為技術低，而是讓人的成本保持高，運營效率低。餐館是一個秘密的武器，可以節約飯店老板，降低勞動力成本，提高經營效率。餐館與餐館合作創造的無人餐廳形式是新餐飲時代技術力量的典型代表。失重餐廳主任張帆先生還提到，餐廳的平均每日客流量為1000，周轉率遠高于普通餐廳。其中，智能收銀機系統的功能是必不可少的。

只要17秒鐘，食物就會飛到我們面前，跟蹤盤子，見證食品和飲料的黑色技術，沒有點菜，沒有送貨，沒有收銀員。這一系列失重餐廳的黑色技術場景不僅吸引了眾多仰慕的消費者，也為新餐廳的發展提供了創新的商業模式。

無人餐廳是未來的一大發展趨勢。與無人餐飲管理緊密結合的智能食品飲料SaaS系統也得到了很好的發展。只有適應時代的需要，不斷完善產品體系，才能繼續照亮未來。這是客戶一直遵循的發展道路。

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