張偉峰張文記者陳啟發來自陜西省，為加強學校食堂的食品安全監督管理，防止校園內發生食品安全事故，陜西省食品藥品監督管理局、省教育廳近日聯合發布了《陜西省食品藥品監督管理局》現行《學校食堂食品安全監督管理暫行辦法》(以下簡稱《辦法》)明確規定學校食堂餐飲服務應當取得許可證，學校食堂食品安全工作應當服從主要職責。建立食品安全責任追究制度，建立學校食品安全責任追究制度。

《辦法》明確規定，食品藥品監督管理部門負責學校食堂（喂養單位）的食品安全監督管理，教育行政部門負責學校食品安全教育和日常工作。管理工作。教育行政部門應當制定學校食堂建設的發展規劃和扶持政策，促進食堂基礎設施建設的標準化。安裝透明玻璃隔斷或通過視頻傳輸，大力實施光明灶工程，鼓勵和支持學校食堂建立食品安全實驗室，提高學校食品安全保障水平。

條例明確規定了學校食堂餐飲服務許可證制度。學校食堂應當以學校校長為法定代表人（或者負責人）申請許可證，依法承擔食品安全責任。負責學校食堂食品安全工作。負責人是學校食品安全的具體負責人。建立食品安全管理體系和崗位責任制，配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂的管理。具有集體資質的女生企業，按要求檢驗訂購的食品，并簽署食品安全責任書。實施營養改善計劃的學校食堂應由學校獨立管理，不得承包；建立校長合作用餐制度，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

《辦法》要求教育行政部門與學校簽訂《食品安全責任書》，建立學校食品安全責任追究制度。違反規定、疏忽管理、玩忽職守的，造成學生發生食物中毒事故，或者在發生食品安全事故后延誤、不報告、隱瞞報告造成嚴重不良后果的，由相應的責任人追究責任；我將追究刑事責任。

《辦法》明確規定，食品藥品監督管理部門應當為學校食堂、餐飲企業（單位）建立食品安全信用檔案，提高信用記錄不良的食品生產經營者的監督檢查頻率。以學校食堂為食品安全監督檢查對象，以依法查處無照經營為重點。轉讓、涂改、出借、轉售、出租餐飲服務許可證等違法、違法行為c.教育行政部門會同食品藥品監督管理部門，采取定期檢查和隨機抽樣的形式，加強學校食堂的食品安全監督，發現問題通知并責令改正；情節嚴重的，應依法嚴肅處理，并相應負責。

同時，《辦法》明確規定和規范了學校食堂的規劃和設施、員工的管理、食品的采購加工、食品樣品的保存。高等學校以外的食堂；購買速凍食品；違反規定加工、生產蕓豆、發芽馬鈴薯、鮮黃花菜、豆奶等高危食品；嚴格收購、儲存和使用亞硝酸鹽。