目前不管是經營餐廳還是經常大食堂，采購環節貪污現象，吃回扣現象都是非常嚴重的，那么如何有效防范食堂采購中的貪污問題?關鍵還在于食堂管理人員的規范化有效的管理，建立良好的財務管理制度。下面針對“如何有效防范食堂采購中的貪污問題”萬康餐飲作為多年專業食堂承包的公司，給大家做一相關的講述。

目前萬康餐飲針對食材采購問題，公司有自己獨立的食材配送中心，公司配專業人士進行蔬菜等副食品的采購以及農藥的檢測，并且有專業的登記記賬人員，同時公司高薪聘請財務工作人員，對公司各項財務記錄清晰，基本上不會出現采購環節貪污問題。目前公司所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料均來自固定供應商，大批量拿貨可以降低采購成本，同時蔬菜、肉(禽)類等農副產品來源于源頭、集中采購，并與供貨方簽訂質量安全保證協議;更多關于萬康餐飲員工食堂采購食材如何作憑證的了解，點擊查看！

所以針對如何有效防范食堂采購中的貪污問題，萬康餐飲食堂成總負責表示，對于食堂采購環節一定要做好食品登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證索票登記制度;從農戶個人手中采購的食品及食材，應做好購貨記錄，做到源頭可控，有據可查。供貨商定期同公司結算賬目，采購員與供貨商之間原則上不得發生現金交易。定期對食品及原輔材料供應商進行綜合評議，對不符合要求的供應商，終止供貨合同，取消其供貨資格。定期將采購物品的數量、價格等情況予以公示，接受公司的監督。

控制吃回扣，靠人管人不管用;要從源頭控制;要把大權化成小權控制;要用規則法律控制;要讓人自己控制自己。具體還是需要根據不同情況具體分析了。總之，目前公司食堂如何自己經營的話需要自己找人采購食材，不可避免吃回扣的情況，即使找公司自己的人，一般小批量采購也可能提高公司成本開支，所以對于人多的公司我們建議外包給專業的餐飲公司區做。不僅可以避免吃回扣的現象，同時也可以真正為公司節省成本和開支!