據數據統計顯示，目前團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上,而細分行業利潤率保持在20%左右,因而餐飲外包將是團膳最終的趨勢。無論是員工人數多的工廠還是員工人數少的工廠，對于企業的后勤管理者或者人事來說，可謂是個頭疼的事情。目前另企業后勤管理人員困擾的主要還是員工的伙食問題，因此企業在尋找食堂承包公司的時候，需要十分重視!

員工的伙食問題，到底是員工自己解決還是工廠解決呢?目前工廠包吃住的現象已經成為常態，顯然員工自己來解決伙食的問題，對于很多企業來說并不靠譜，對于務工人員來講也沒有吸引力。因此近幾年來工廠員工慌的問題，使很多工廠選擇將食堂，食堂托管的方式，改善員工的伙食情況，從而吸引大量務工人員就業。

在此，有相當多的企業后勤管理者向小編訴苦，怎么樣才能找到優秀的食堂承包公司呢?因為他們大多經歷過食堂簽訂合同后又被食堂承包商轉手，一些食堂承包商說得很好實際做得很差，菜品差，口味差、衛生差、質量差，員工投訴不斷……, 有些食堂承包商管理不規范，降低員工飯菜數量和質量，從而壓榨公司的資金，并且食品安全問題也無法確保;帶著這些諸多的問題，筆者采訪了上海市團膳行業協會理事單位成員，萬康餐飲的市場總監王先生。

于是小編帶著這些問題咨詢了王先生，王先生指出，一個企業要找到匹配的食堂承包公司，首先要與食堂承包公司有個共識――雙贏。因為很多企業在經營的過程中，凡屬上游供應鏈的，都歸屬到供應商，對比供應商和企業的客戶合作態度來講，可謂“天壤之別”。伙食作為企業相當重要的一環，與食堂承包公司的配合尤為重要，只有在“雙贏”的理念下，食堂的問題就比較容易解決。他之所以率先指出，王先生說是根據多年的食堂客戶服務的操作經營得知的。

具體如何選擇一家好的食堂承包商呢?王先生指出，企業在食堂承包公司時，其實是比較簡單的，遵循幾個條件即可：

其一是食堂承包者一定要有合法的企業資質，具備多年食堂操作的水平，這個在企業初級選擇階段一定要加以核實，最好是實地考察。

其二是食堂承包商能提出較為完善的企業伙食解決方案，內容應詳細、實際，具有較強的可操作性，且具有滿足員工用餐的需求。

其三是有無便利的物流運輸條件，食堂的物流配送帶有較強的區域性，企業選擇的時候，盡量要選擇企業周邊的實力承包商。雖然有很大的食堂承包公司，但不在周邊，如果來進行食堂配送，勢必會造成很高的一系列有關物流的成本費用。

其四是考察食堂承包商的實力，是否具有規范運營、衛生管理制度、考察食堂的出品等，其中重點要考察食堂是否為承包商自己做，防止承包商轉單。

最后一點就是企業考察一下食堂承包商有無政府頒發的“守合同重信用”榮譽，因為食堂承包的伙食本來有點“眾口難調”，只有遵循合同約定的食堂承包商相對較為靠譜。

隨后筆者跟隨上海萬康餐飲管理有限公司市場部經理王先生一起到他們公司的食堂去實地考察，就食堂如何規范運營，如何保證食品安全，如何滿足員工的需求等等事宜進行了交流和參觀，最后王先生對筆者講，企業伙食是個大問題，如果企業有這方面的疑問，可以跟他進行交流，從專業的角度為企業出出主意。承包熱線：400-8866-277，萬康餐飲竭誠為您服務!