萬康餐飲十幾年來一直專注團膳業務，目前業務已經擴展到江蘇，浙江等地，承包過的項目達上百家，于是就有客戶疑問了，萬康餐飲承包著這么多的食堂，是如何進行管理的呢？萬康餐飲市場部經理王先生指出，萬康餐飲之所以在上海眾多食堂承包公司中脫穎而出，其離不開萬康專業化連鎖化的管理模式，下面具體來看下如何管理運營的：

萬康餐飲目前作為上海圖案上服務知名企業，已經榮幸獲得了ISO9001：2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，因此在制度方面，萬康餐飲在各個環節制定適合自己的管理制度辦法，制訂了食品衛生安全程序，發展和提高飯堂的食品安全體系。

1、采購方面，萬康餐飲在上海松江區自建物流配送提醒，有自己獨立的副食品配送基地，經驗豐富的采購部門員工同衛生營養專家一道，向公司提供專業的風險評估分析以及相應的處理方案來保障客戶的最大利益。公司統一大批量采購，統一準時準點配送，飯堂所有食品及原材料的來源均受到公司采購部門的嚴密監控。從食品源頭確保食品安全問題，同時大批量采購，可以為公司節省不少采購成本開支！

 

2、食品安全管理方面，萬康餐飲為防止食品衛生事件的發生，處理好食品衛生事故、公司還制定了解決事故的措施，對每日每餐的出品均進行72小時的封樣留存，有利于事故發生后的取證及調查。

3、萬康是如何進行成本控制的，對于這點，同樣也是客戶最關心的問題，是否萬康餐飲會從"員工飯菜質量方面謀取私利呢",在此王總鄭重實名，萬康一直講求的就是誠信問題，特別是在成本控制方面，萬康餐飲有自己豐富的承包控制經驗，一方面在人事成本上，應當科學的核定勞動量、定崗、定責、定員，并制定發布一系列獎優懲劣的規章制度，在行業基本狀態的大前提下，綜合的來計算評定并制定出人事成本方案；另一方面，在經常開銷問題上，公司應倡導在員工當中的節約的意識，有必要的話可以進行一些相關培訓，或制定相關獎懲措施。此外，在固定成本方面，應在購置設備之前就要做一個科學的規劃，科學的核算成本，并在購置設備時嚴格的把好質量關。并在使用過程中，注意安全正確的使用，以避免不必要的安全事故發生。

所以請每一位客戶放心托管，萬康餐飲是決定公平公正，為實現“雙贏”萬康餐飲在十幾年的運營過程中，不斷摸索，不斷分析，調整改善，制定屬于萬康自己的管理機制，也是目前萬康得以穩定發展的根本。萬康餐飲管理公司服務在行業內歷經了十余年，在企業食堂膳食管理、員工就餐管理、食堂衛生管理等食堂承包管理上達到了專業一體化服務，萬康餐飲始終堅持著“專業管理、用心服務、誠信經營、開創雙贏”的宗旨 我們用心管理每個員工飯堂，將;人人都管事，事事有人管;落實到實處，把原則細化到每個飯堂。期待與您的合作！承包熱線：400-8866-277