近年來，我市學校后勤辦公室堅持高舉育人旗幟，堅持安全底線，規范管理行為，服務教育教學理念，充分發揮后勤育人的功能，充分發揮推進全市中小學物流（標準化物流、安全物流、綠色物流、智能物流、育人物流）五項建設，創建安全食堂，創建安全校園語言易行的

2017年，湖北省食品藥品監督管理局和湖北省教育廳對湖北省123家食品安全和休息自助餐廳進行了評估，并入選了荊門市8所學校。讓我們看看是否有學校和你的孩子在一起。

放心，食堂在師生心目中工程！今年，本市的學校后勤工作是重點之一，是繼續開展余下的食堂活動，為師生提供更好的服務和保障，為學習和生活服務。創建安全的食堂，供全市各學校參考和借鑒。

多年來，龍泉中學始終把食堂工作作為學校的一項重要工作來抓，成立了專門的食品衛生安全管理領導小組，張金兵校長擔任組長，曹平副校長擔任副組長。

學校食堂占地面積2200平方米。同時，為了保證食堂的衛生安全，學校制定并完善了食堂管理問責制、員工衛生管理制度、食品采購認證系統等多種管理制度。閥桿、餐具清洗系統、食品試驗和樣品保存系統。

在完善管理制度的同時，要嚴格控制采購渠道。大米、面條、油等批量采購，必須固定采購，堅持倉儲登記認證制度，規范食堂加工流程。堅持一選二用。水洗、三切操作程序、肉菜池清洗、箱子匹配，不給學生提供膳食，可能影響食品健康。堅持飲食保管制度。食堂加工的所有成品都由廚師和食品保管員品嘗。TY管理員首先，然后提供給學生沒有任何異常反應。每天三餐保存樣品和記錄，遵守餐具消毒制度。食堂內的所有餐具應定期用84種消毒劑蒸存以防止交叉感染，規范員工管理。工作人員進行健康檢查。每年嚴格執行證書。

此外，學校還實施了明亮廚房灶具工程，將食品加工手術室、洗手間等關鍵環節通過顯示屏，并聘請社會監督員進行監督。

學校食堂服務工作不是最好的，只有更好，只有不斷強化責任感，提高管理和服務水平，學校食堂才能真正成為家長和學生滿意的食堂和放心的食堂。

石化中學原食堂改建為舊室內體操室，占地面積小，環境差，設備缺乏，食品安全隱患大，上級領導高度重視，積極籌集資金建設。學校新食堂。新食堂的建設嚴格遵循合理流程、功能齊全、設施好、環境優雅、食品安全要求高的原則。充分實現了廚房墻壁的鋪設、不銹鋼操作設備、科學的功能配置和人文化的就餐環境，大大提高了餐廳的標準水平。

新食堂開業之初，學校要求食堂管理人員對以紅、藍、綠為基本顏色的彩色標簽進行管理。對刀具、砧板、筐、罐等用具進行彩色標注，嚴格按照操作要求操作，有效防止食品加工過程中的交叉污染。

學校大約有400名學生，他們都有義務用餐和信用卡消費。食堂本著服務老師和學生，零利潤的精神運作，讓學生吃得好，在學校里感到自在。學校大力優化食堂管理，嚴格控制采購，實行招標定點采購，保證低價、優質，力爭控制成本，提高膳食質量，促進學生身心健康。

為了確保食品安全，學校自籌資金安裝了監控系統，食堂全方位覆蓋，不留死角，并向祖父母宣傳，主動接受監督，接受批評，使操作可見，漏洞百出。學校食堂的運作不僅要受到全校的監督，還要受到家長的監督。五月的開業周也是食堂的開業周。一些家長和學生被邀請一起吃飯，品嘗食物并發表評論。

多年來，景山小學食堂以四好一滿意為目標，著眼于食堂創造活動，力求提高質量和數量，真誠服務師生，為學校教育教學活動的順利開展而努力。有堅實的基礎。

領導重視。學校一貫重視食堂管理，重視食品衛生安全。李紅霞校長多次召開后勤會議，研究食堂工作的發展目標，對食堂建設提出建議和意見。負責食堂工作，每周檢查食譜。同時，景山縣教育局領導也非常重視對學校的定期指導。

增加投資。2016年5月，原有食堂建成并擴建。餐廳配備有全方位的廚房監控系統，使廚房明亮，并與縣食品藥品監督管理局網絡連接，使教師、學生和社會都能加入。嚴格監督餐廳過程。

全員參與。學校成立家長委員會參與食堂管理。堅持食堂后勤領導責任制。要求食堂員工爭奪學校所有權，以高度負責任的方式致力于食堂工作。ILD。

規范管理，嚴格食堂員工考勤制度，確保食堂員工得到認證。定期對員工進行思想教育，加強員工技能培訓，舉辦員工操作技能競賽，提高員工操作技能。對職工的績效進行量化考核，建立各種制度，各級負責人、負責人、董事、食堂監事簽署食品安全責任證書。

為人民服務，教育人，塑造學生個性。設置飲食課程有助于學生在飲食過程中養成良好的飲食習慣。在餐館，科學合理地分配名言、格言、圖片，創造良好的飲食文化。飯前，讓學生接受感恩教育，背誦感恩詞，以班級為單位，排隊進入餐廳，排隊就餐，以便坐下，培養學生遵守紀律、集體秩序的理念。

沙陽縣長林中學創建于1984年，牢固樹立了生命健康第一和責任重于泰山的意識，建立和完善了食品安全的長期管理機制，建立了食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生、食品衛生安全管理工作領導小組和以劉曲校長為首的食品衛生安全事故應急管理領導小組。

近年來，學校在完善制度、設施方面作出了很大努力。食品樣品保管制度進一步加大了設備和設施的投入。2014年，學校投入2.32萬元用于食堂的改造和擴建，投入2.84萬元。ade設施和設備，如煤氣明亮灶工程、臭氧空氣凈化器、消毒柜、電視及音響設備，設有半成品房、紅白箱手術室、蒸汽房、洗手間等功能。

此外，學校還嚴格檢查采購和倉儲。對于大宗采購必須堅持固定的采購和認證制度。根據色標管理，嚴格執行食品衛生安全標準和操作規程，各種肉類、魚類、蔬菜。能夠進行池清洗、分選、匹配、分倉，防止食品加工造成的交叉污染；保存好食品樣品。食品安全監督員每餐前半小時試食一次。如果沒有異常反應，則可以為學生提供食物。加強五人制，聘請家長代表為自愿監督員，不時監督食品衛生安全全過程，發現問題及時整改。

中鄉東橋鎮初中是一所農村寄宿制學校，學校有九個班，377名學生。近年來，學校始終堅持物流工作必須為師生提供優質服務的理念，不斷加強食堂管理。努力提高服務水平和食品質量，贏得了學生家長和社會的一致好評。

完善食堂制度，讓學校放心。首先，建立健全規章制度。結合學校實際，頒布了《食堂常規》和《食堂管理系統》，規范食堂工作流程，量化工作。二是注重員工培訓，三是注重日常工作的檢查和督導。

規范管理，保證食品飲料質量，使師生放心。嚴格控制食品的采購、儲存、加工、銷售和價格，從源頭上防止不安全食品進入校園；食品儲存按照五保要求。通風，實現分區、分級、現貨儲存；在食品加工過程中嚴格按照規定進行清洗、加工、準備烹飪；所有賣給學生的食品都要進行試餐，并對加工過的食品要嚴格管理。學校后勤服務基地將發揮菜籃工程的作用，讓學生安全有效地進食。

加強監督，加強食堂管理，確保社會安定。第一，加強學校內部監督。設立建議箱，及時收集意見和建議；組織兩名師生每學期集中進行廚房活動。三要發揮董事會的作用。成立由學生代表、家長代表、教師代表、全國人大代表和人民政協委員組成的學生社團管理委員會，并詢問他們對學校食堂管理提出建議。

紫嶺初中食堂占地面積900平方米。通過完善食堂的設施、操作程序和內部管理，使其工作標準化、程序化、安全化、高質量。被評為荊門市安逸餐飲廳榮譽稱號，是荊門市先進的餐飲服務單位。

加大投入，優化就餐環境。學校力爭基礎設施建設近80萬元，建成高規格、多功能、全框架餐廳，可同時容納近1000名師生；lso公司力爭以50萬元為條件，全面提升食堂，按照一流標準，配備教職員工餐廳、手術室等設施，裝修。餐廳墻壁、屋頂、餐廳文化濃厚。

建立規章制度，規范操作規程。學校制定并完善了食品加工制度、食堂員工管理制度、食品購儲制度、食品安全衛生管理制度等相關管理制度，并形成了系統管理程序。

要抓好安全管理，確保用餐安全。嚴格控制食品采購，定期開展消毒工作，建立三防（火、毒、蟲）常規；嚴格值班人員品嘗制度，堅持食品認證、抽樣、登記。在日常操作上，規范食品加工和生產過程等有效的安全措施。

根據食譜，注意營養。堅持每周為師生提供菜單服務，使午餐、晚餐不少于三種模式，兩天內不重復，早餐兩天輪換，根據學生實際用餐費用為學生加餐。提供牛奶、水果等營養餐。

實行陽光采購，堅持財務披露。學校實行招生輪班制，每周公布一次常規食品采購價格，日復一日地完成付款和支出情況，一月開學。

樹立正確的服務理念。食堂建在學生自己的廚房里，改變食譜，使學生想吃得好。每周吃十幾種蔬菜，有粗菜、細菜、*豬、牛、雞、鴨和火腿。早上有饅頭、面包卷、肉袋、糖袋、豆漿袋、豬油蛋糕，一天兩元，外加營養餐。

規范生產過程。一是嚴格接受采購準入制度；學校注重食品源頭管理，實行定點采購招標、采購認證制度、倉庫檢查制度等職責；嚴格控制生產經營，食品衛生應在44大體系下進行，即成品儲藏應與生鮮食品、熟食、制成品、半成品、食品和雜散藥品、食品、自來水、餐具等分開。餐具應清洗、擦拭、沖洗、消毒，環境衛生應按四個標準（定點、固定人員、固定時間、固定質量）、數量、個人衛生四（勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗頭）來確定。第三、嚴格的消毒和清洗習慣，嚴格執行餐具清洗消毒系統，做到一次清洗，二次沖洗，三次消毒，四次清洗；第四、嚴格保存食品樣品品嘗。根據特殊品種儲存在特殊密封容器中。同時，實行食肆制度，并作記錄參考。

營造文明道德教育課堂。營造濃厚的文化氛圍，引導學生珍惜粥食，培養和教育學生，要求學生排隊進入食堂做快速、安靜、有序、無言地吃、不亂、吃衛生。做桌子時，地面不能掉飯菜、骨頭等雜物。

近年來，排樓鎮中央小學加強領導，加大投入，加強管理，深化服務意識，提升服務水平。

規范過程管理，必須完善責任制。學校始終堅持責任與責任。人人負責，責任到底，問題到底；形成新的食堂管理理念，形成校長辦公室ge。外勤辦公室廚師負責人層層負責管理模式。

進一步完善制度，推進精細化管理。首先，嚴格進口清關。要求所有供應商按要求提供營業執照和衛生許可證，并與學校簽訂安全承諾。嚴格執行購票制度。購買商品時的證書。購買各類食品應及時向供應商索取相關門票，同時實行檢驗制度和監督責任制，及時完成采購記錄。嚴格規范操作。食堂標準執行食品預訂系統離子粘附到餐具消毒系統、日用餐具、餐刀等必須進行高溫物理消毒。粘附到彩色標簽管理系統中，并存儲各種工具和配料。工具、砧板、餐布等。將ls分為色區、粗加工區、切割區、烹飪區等區域進行明確界定。第三，對食堂員工進行扎實的崗位培訓。堅持后勤人員每月例會制度，在例會上學習食品安全法律法規，提出建議。第四，搞好績效考核。每學期都要根據烹飪細則對廚師進行考核。工人們要增強責任心。學期末選拔優秀廚師激發了廚師的熱情。（記者黃永紅）