今年以來，上海萬康餐飲把食堂管理工作規范化提上日程，緊抓規范化流程。近年來，上海萬康餐飲的食堂承包業務有很多高校食堂的承包業務，為了更好地服務于高校師生的健康飲食，萬康餐飲結合原有的食堂管理規章制度，積極推進高校師生食堂的“7S”管理工作，7S，就是整理、整頓、清掃、清潔、安全、節約、素養7個主要管理因素。并且萬康餐飲在暑假期間按照“7S”管理要求，對承包的高校食堂進行了升級改造的裝修工作，截至目前，萬康餐飲的“7S”管理工作已經取得了明顯的成效，能更好的為高校師生食堂提供人性化的服務。

　　萬康餐飲除了在食堂硬件方面進行改造升級工作，還特地召開食堂經理級別的專題會議，回顧總結了上一階段的食堂管理工作，要求各食堂工作人員要充分發揮主觀能動性，按照“7S”管理工作的要求，要采取有效措施，尤其是要緊抓食堂現場管理的力度，做好即食品安全、消防安全和資金安全的“三個安全”。在高校食堂工作的工作人員要自覺遵守高校食堂“公益性”原則，把“公益性”放在管理工作的第一位，合理采購食品原材料，力保食品質量和穩定的價格，要讓廣大師生吃得起、吃得放心。同時，各級管理人員和工作人員通過“7S”管理工作的實際操作經歷和經驗，結合各自負責管理的工作，查找存在的不足，邊發現邊整改。并總結經驗在相關部門推廣優秀經驗。

　　會后，萬康餐飲要求食堂要認在以下十個方面的工作下大功夫、下深功夫：

　　一是完善各項管理規章制度，做到各項工作有章可循;

　　二是不斷完善進貨手續，對原材料采購把好“進口關”;

　　三是對添加劑做好留樣等記錄，切實做到食品安全;

　　四是抓好環境衛生工作，做到任務到人、責任到人;

　　五是強化安全隱患意識，做到邊檢查邊整改并;

　　六是加強工作人員工的各項培訓，堅決杜絕各項食堂不文明現象;

　　七是確保物價穩定，做到各項食物明碼標價;

　　八是抓好消防安全工作，堅持每天有專人檢查水電氣等設備;

　　九是加強工作人員的食品衛生意識與消防安全意識;

　　十是確保經營安全、財務清晰、后勤保障到位。

　　在會上，各食堂經理還立下“軍令狀”，都積極表示在今后的食堂各項管理工作中，要嚴格按照高校食堂規范化管理制度，并結合本單位的工作實際穩扎穩打地開展相關工作，確保為高校師生提供一個健康、衛生、安全、溫馨的飲食就餐環境。