工廠員工無論多少，都是一件令公司后勤管理者費心傷神的事情。然而，讓行政后勤管理人員煩惱揪心的難題主要就集中在員工的伙食問題上。
面對員工的伙食問題，應該讓員工自己解決還是由公司方面來解決呢?很明顯地，對眾多企業而言，員工自己來解決伙食的問題，是既不現實又不困難重重的，而且也不能提高務工人員參與的積極性。如今，眾多的企業都是用伙食外包，飯堂承包的方式來解決員工的伙食問題的。
企業常常有如此的擔憂：飯堂簽訂合同后又被飯堂承包商轉手，而些許飯堂承包商承諾得很好但事實上做得差勁，菜品差，口味差、衛生差、質量差……，那么很多企業后勤管理者尋問，如何才能減少這些擔憂呢？如何才能尋到合適的飯堂承包商呢?帶著這些疑問，找尋上海萬康餐飲管理有限公司的市場營銷部經理。
王經理說，企業要想找到合適的飯堂承包商，首先要與飯堂承包者有一個“雙贏”合作意識。根據多年的飯堂客戶服務操作經營總結：伙食是企業重要的一部分，而飯堂承包商承載著企業的伙食責任，因此飯堂承包商與企業客戶合作態度很重要。兩者只有在“雙贏”的理念下，飯堂問題就容易解決。
具體到如何選擇合適的飯堂承包商?王經理指出：企業在尋找飯堂承包商時，事實上很簡單的，遵循以下條件便可。首先，飯堂承包者一定要有合法的企業資質，具備飯堂操作的水平。這個在企業初級選擇階段最好是通過實地考察加以核實。
其次，飯堂承包商應提出內容詳細、實際，有操作性的能滿足員工用餐要求的相對完善的企業伙食解決方案。再次，企業在選擇食堂承包商時最好先考慮周邊有實力的，同時考慮便利的物流運輸，飯堂的物流配送要有較強的區域性。企業在選擇食堂承包商時，雖然有一定規模的飯堂承包商，但若不在周邊，那么進行食材配送，勢必會有較高的物流成本。
然后，考察飯堂承包商是否具有規范運營、衛生管理制度、考察飯堂的出品等實力。其中重點要考察是否是承包商自己做飯堂承包，以防承包商轉單。
最后，企業要考察飯堂承包商的“守合同重信用”的榮譽度。因為飯堂承包的伙食向來“眾口難調”，只有遵循合同約定的飯堂承包商才是可靠的食堂承包商。
