萬康餐飲認為從觀察食堂的剩飯剩菜中可以直接發現有關于食品和服務質量的信息。如果飯菜不合口味，員工對它的興趣就不會很大，那么剩飯剩菜自然會很多。相反如果飯菜質量提高，口味變好了，那么員工便會享受其中，甚至吃不夠，那么就能從根源上解決剩飯問題。
那么為什么食堂就餐后會有這么多剩菜剩飯呢？對全國100家食堂剩菜剩飯原因進行調查后,調查結果所顯示的，主要有以下幾大原因：
1，飯菜質量太差，不好吃 - 占70%
2，飯菜分量太多，吃不完 - 占60%
3，個人有剩飯剩菜的習慣 - 占15%
4，為了減肥，保持身形 - 占10%
顯然可以從上述看出，剩飯剩菜最主要的原因是飯菜質量差是。
因此萬康餐飲積極做好食堂管理各項工作：
作為一家有多年經驗的優秀餐飲公司，萬康餐飲公司認為食堂經營者必須重視細節，對剩飯問題，要引起足夠的重視。由于各種原因，員工不一定能直接向食堂反映食堂飯菜質量的好壞，然而食堂人員可以根據剩飯剩菜的多少，從中判斷餐飲服務中出現的問題，并應針對食堂飯菜存在的問題努力尋找解決方案。
萬康餐飲是如何解決飯菜質量問題的：
1，提高食堂飯菜質量，進行多樣化的菜品供應，減少更新菜式時間，以滿足職工的新鮮度。設置多樣化口味專區，從而迎合不同口味員工。
2，工作者打飯時要斟酌適量。如果飯菜份量太少，員工就會吃不飽;但是如果份量太多，員工一旦吃不完，就會導致浪費，同時對于食堂成本也有了一定的增加。
3，通過各種方法提高員工素質，可以通過宣傳海報，廣告等形式。對節約糧食”這一主題進行各種宣傳工作，，對職工進行珍惜糧食，避免浪費的宣傳教育。
4，調查職工就餐情況，及時了解就餐者的需求和意見。對職工的就餐需求進行了解和滿足，從根本上解決剩飯問題。
