近日，市教育局與市食品藥品監(jiān)督管理局共同開展“學(xué)院示范餐廳”活動，組織民眾參觀經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院餐廳。據(jù)悉，此次將有眾多的學(xué)院準(zhǔn)備申請建立食品放心示范餐廳，年底將進(jìn)行驗收。
全省今年將建立900所食品放心示范餐廳，此項建立工作將在年底迎來驗收。
食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)言人表示，近年來，食品藥品監(jiān)督管理局和教育局共同加強(qiáng)了對學(xué)院餐廳飲食的監(jiān)督管理，要求嚴(yán)格，層層把關(guān)，從硬件基礎(chǔ)設(shè)施上提升標(biāo)準(zhǔn)。并且，加強(qiáng)了對學(xué)院餐廳的日常管理與監(jiān)察，保證制作食物的機(jī)器設(shè)備安全運(yùn)作，購買的食物安全衛(wèi)生，同時通知餐廳負(fù)責(zé)人學(xué)院的餐廳每月最少做一次衛(wèi)生安全檢查。
“建立食品放心示范學(xué)院餐廳，將由學(xué)院自愿申報的，不會強(qiáng)求學(xué)院參與。但這個創(chuàng)建是學(xué)院對學(xué)生家長的一個承諾。”食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)言人表示
據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這次考評的方面共有十九大項二十六小項組成，因此考評的門檻極為高。
比如，對原料的采購和供應(yīng)上，規(guī)定餐廳的蔬菜必須是當(dāng)天采購的新鮮蔬菜，供應(yīng)商所供應(yīng)的食品除了有正規(guī)渠道的供應(yīng)合格證外，有必要的食物更需要提供食物的供應(yīng)源頭，餐廳更不允許使用散裝食用油、調(diào)味品。
另外規(guī)定餐廳要落實在職員工的健康晨檢，建立在職員工健康檔案庫。
最后，這次的考評對餐廳的硬件也提出了一定的要求。比如，供學(xué)生使用的餐具每一次都應(yīng)有消毒證明或者記錄，就餐的桌椅完好率必須在百分之九十九以上，餐廳內(nèi)的自動售賣機(jī)必須保證有七個以上供使用達(dá)不到要求者，則不能評為食品放心示范餐廳。
