2月20日（記者：蘭嶺）為了進一步加強學校食堂餐飲安全監管，消除餐飲安全隱患，提高安全保障水平，省食品藥品監督管理局今天就加強學校食堂餐飲安全監管提出了若干建議。監督學校食堂餐飲安全，從人員、設施、管理、食品質量等方面嚴格要求。

要求學校食堂的法人或負責人必須是校長。學校應成立餐飲安全管理機構，在食堂醒目的地方進行宣傳。每個食堂必須配備1-2個全職食品安全管理員。管理人員，要加強日常管理，提高保障食品安全的能力。同時，學校食堂員工的健康檢查率和培訓率必須達到100%，沒有健康證明和培訓記錄的員工不得工作。任何發燒、咳嗽、氣喘的人腸道不適、手部化膿和其他癥狀將從他們的崗位轉移，直到癥狀被識別和消除后才能上班。

同時，學校食堂不得設在地下室或半地下室，以保證通風排煙順暢，嚴格防止微生物滋生。如果位于地下室或半地下室的學校食堂限期整頓，拒不整頓，學校食堂必須配備足夠的餐具清洗、消毒和清潔設施，以改善學校食堂的基本條件。在管理方面，要求中小學、幼兒園食堂必須有衛生設施。不得單獨經營，有條件的大型連鎖餐飲企業可以委托托管。高校食堂必須嚴格執行食堂合同（托管）管理準入制度。檢查發現有違規行為，在規定時間內整改，同時要求藥品監督員全面實施學校食堂的網格監督。學校自助餐廳根據街道和城鎮分為格柵和區域，每個區域確定兩人以上負責監督。監督應充分覆蓋，不留死角。

每年春秋開學時，督促各級各類學校對食堂食品安全進行全面自查，發現問題，消除隱患，實施自查制度。自查報告應當報食品藥品監督管理局。開學后一個月內由校長簽字。自查備案率達到100%，對嚴重違反規定不自查，存在嚴重安全隱患的，吊銷其餐飲服務許可證，并通知社會公眾。

執法人員除了自我檢查外，還要進行監督檢查，學校食堂監督檢查的覆蓋率應達到100%，量化分類管理應達到100%，實行量化檢查頻率。分級、分級，A級單位每年至少監督檢查2次，B級單位每年至少監督檢查3次，C級單位每年至少監督檢查4次。

此外，輿論也對食品質量提出了嚴格要求，嚴禁在高校以外的自助餐廳加工制作冷菜，違章加工豆角、豆奶，嚴禁在學校自助餐廳供應剩菜，嚴禁購買。使用有毒的植物和動物，如蘑菇、發芽的馬鈴薯、河豚魚和野生蘑菇，購買、儲存和使用亞硝酸鹽。一旦發現，嚴禁這樣做。網上懲罰。